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虾干白花菜的做法 虾干白花菜怎么做

虾干白花菜的做法 虾干白花菜怎么做

花椰菜,有白、绿两种,绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
一说蔬菜我就想到我的妈咪,我妈是个不太纯粹的素食主义者,她几乎都只吃蔬菜,荤菜里面大概只吃数的清楚的几个,于是乎我小时候就跟着我妈吃素的,花菜、刀豆、黄瓜、番茄是我最喜欢的四种蔬菜,盛产于自家的小菜园O(∩_∩)O~所以秉承自小的饮食习惯,至今我们餐桌上这个四种蔬菜是我们家吃的最频繁的。
花菜本身味甘鲜美,家里多数是纯烧花菜的多呢,这个菜放的虾干,是因为前阵基围虾比较便宜的时候,我妈多买了烤干的(用我的烤箱),屯着烧菜吃,很鲜美的说,家常烧法很简单。

食材明细

主料
  • 花菜 (1棵)
  • 虾干 (适量)
辅料
  • (适量)
  • (2片)
  • 辣椒 (1个)
配料
  • (1茶匙)
  • (1茶匙)
  • 鸡精 (半茶匙)
  • 咸鲜 (口味)
  • (工艺)
  • 廿分钟 (耗时)
  • 普通 (难度)

虾干白花菜的做法步骤

  • 虾干白花菜的做法 虾干白花菜怎么做 第2张

    1、1、材料准备,花菜摘成小朵,清水冲洗后用淡盐水浸泡一会;

  • 虾干白花菜的做法 虾干白花菜怎么做 第3张

    2、2、热锅入油,放辣椒、姜片略煸;

  • 虾干白花菜的做法 虾干白花菜怎么做 第4张

    3、3、下花菜炒稍加煸炒;

  • 虾干白花菜的做法 虾干白花菜怎么做 第5张

    4、4、再放入虾干;

  • 虾干白花菜的做法 虾干白花菜怎么做 第6张

    5、5、加入盐、糖调味,加清水至材料的2/3处;

  • 虾干白花菜的做法 虾干白花菜怎么做 第7张

    6、6、大火烧开后转中火焖至花菜略酥即可,不用收干汤汁,撒葱花起锅即可。

小窍门

白花菜需要烧酥,而且最好与荤菜搭配才好吃,青花菜可单独清炒、凉拌,但一定要吃脆的,烧酥了就不好吃了。