卤味香汇的做法 卤味香汇怎么做

“昨晚看了薄灰的精华日志，决定自己尝试做卤味，嘿嘿，第一次做，跟大家分享下。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

卤味香汇的做法步骤

• 1、准备好鸡爪、鸡翅、鸡心（根据个人喜好，卤味里面加一点有胶原蛋白的东西比较好吃，汤汁也浓郁，入味后也十分鲜美）

• 2、把鸡爪、鸡翅、鸡心放入开水中加料酒炒一下，去腥和脏东西。

• 3、焯水后捞出再清洗两边（自己做必须弄的干净，嘿嘿）。

• 4、这个是焯过水的素鸡、面筋备用（不焯水也可以，象象建议还是焯水，可以去豆腥味）。

• 5、买来的卤味包，打开里面什么大料都比较齐全，自己准备点葱打个结。

• 6、这个是在宜家买的卤味球，把大料都放进去就不会飘满锅都是啦，很方便。

• 7、砂锅中倒入适量水，把准备好的食材和调料都放进去。

• 8、加入老抽生抽，少许冰糖（也可关火前再放）。

• 9、盖上盖子大火开之后转小火，大约20-25分钟。

• 10、等汤汁变浓，汤稍微收了之后可以关火，再闷半小时或者更久都可以，总之就是继续入味。

• 11、冷了之后，切块装盘就可以开吃啦。自己做的卤味又干净又方便。汤汁可以留着下次再用，变成传说中的老卤，嘻嘻。