茭白肉丝炒毛豆的做法 茭白肉丝炒毛豆怎么做

“这个菜在老家酒席上是经常出现的小炒菜,如果不是毛豆上市季节,厨师们都会用那种处理的毛豆来做,个人还是觉得新鲜的比较好吃!”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茭白肉丝炒毛豆的做法步骤

• 1、猪瘦肉切丝，用姜丝，料酒，酱油，生粉搅拌均匀腌制15分钟左右。

• 2、茭白洗净切细丝。

• 3、毛豆去壳洗净备用。

• 4、姜切丝，红辣椒少许切丝。

• 5、锅热注油滑入腌制好的肉丝。

• 6、变色成型捞出备用。

• 7、锅热注少许的油爆香姜丝。

• 8、倒入毛豆炒2分钟左右至豆断生变色。

• 9、加入茭白丝翻炒至变软。

• 10、再加入红辣椒丝快速翻炒1分钟。

• 11、依次加入盐。

• 12、放入少许白糖。

• 13、最后淋入少许李锦记蒸鱼豉油调味。

• 14、快速炒匀关火。

小窍门

1.毛豆壳挑选嫩点的，比较鲜！
2.喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒一起炒，应该也很香的。
3.没有李锦记蒸鱼豉油用生抽代替！