辣炒虾螺的做法 辣炒虾螺怎么做

“辣炒虾螺
被青岛人称之为虾虎的海味，学名叫“虾蛄”,一般都叫它琵琶虾或皮虾，东北叫“爬虾”，北京叫“皮皮虾”，天津，山东部分地区和大连都叫“虾爬子”，这种海味无论清蒸还是水煮都是很美味的，因为它既有虾的鲜美还有蟹的口感。海螺更是沿海人常食的。二者结合起来异常鲜美，微辣鲜香的口味定会让您食欲大开。
主料：虾虎250克、海螺250克
调料：葱4段、姜4片、干辣椒3个、辣椒酱30克、料酒10毫升、盐6克、油30毫升
水量：100毫升
做法：
1.处理主料
a.虾虎处理干净；
b.海螺洗净沥干；
2.装锅启动
a.锅内倒入油（30毫升），放入葱段、姜片、干辣椒；
b.放入辣椒酱、虾虎、海螺；
c.倒入料酒（10毫升）、盐（4克）以及水量（20毫升）；
d.盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。
3.出锅装盘
a.待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣炒虾螺的做法步骤

• 1、虾虎处理干净；

• 2、海螺洗净沥干；

• 3、辣椒酱30克

• 4、葱4段、姜4片、干辣椒3个

• 5、装锅启动锅内倒入油（30毫升），放入葱段、姜片、干辣椒；放入辣椒酱、虾虎、海螺；倒入料酒（10毫升）、盐（4克）以及水量（20毫升）

• 6、盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。

• 7、出锅装盘待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。

小窍门

要点：
a.水量需要加足，否则影响口感。
风味：
香辣味鲜，富有口感