海参蒸水蛋的做法 【广东】海参蒸水蛋 海参蒸水蛋怎么做

“中国的传统节日春节就要到了，远离家乡的游子们不管多远都要奔家，看望年迈的父母，团圆的餐桌上有多少是特意给父母做的饭菜呢？北大的一名学生在演讲时说的好：您把我养大，我培您变老！做一碗海参蒸水蛋献给我们的父母吧，父母一定喜欢。海参营养丰富，属于高蛋白低脂肪食物，和鸡蛋一起蒸相当嫩滑。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

海参蒸水蛋的做法步骤

• 1、准备小葱、鸡蛋；

• 2、鸡蛋打入碗中，顺时针方向搅散，按1:1比例加入80度左右的热水，慢慢倒，边倒边搅打，过筛一遍；

• 3、海参提前泡发好，切片；

• 4、加入蛋液中，滴少许香油；

• 5、放入蒸锅，上面盖一个盘子，防止水滴落入，冷水入锅，水开后中火蒸13分钟左右；

• 6、取出，滴入少许生抽、撒一点儿小葱碎即可。

小窍门

1、海参提前泡发好，清理干净，放冰箱冷藏，随时用随时取。
2、2个鸡蛋大约100克。
3、我第一次蒸的时候没盖盘子，水滴落碗里，水多了。