炒河粉怎么炒好吃？五分钟教你做广州特色小吃

炒河粉是广东著名风味小吃，含有大量碳水化合物和糖类，能迅速为身体提供能量，搭配各种食材及用量，千般美味，万般可口，广东人经常把它当做早餐。关于炒河粉的做法，可谓是花样繁多，那么炒河粉怎么炒?搭配什么食材及用量好吃呢?下面小编就带你一起看看。

炒河粉怎么炒

一、牛肉炒河粉

食材及用量：8两的河粉、3两牛肉、芽菜适量、酱油、味精、糖适量，根据自己口味适量调制。

具体制作步骤：

1.将腌好的牛肉下油锅，两面煎熟;

2.芽菜炒到八分熟，起锅待用;

3.放油烧热，放入河粉，将调好的料汁淋在河粉上，翻炒;

4.倒入牛肉、芽菜，放入少许葱花，炒匀后出锅，营养美味。

二、鸡蛋炒河粉

食材及用量：6两河粉、鸡蛋3枚、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。

具体制作步骤：

1.河粉用温水浸泡，姜切丝，蒜切段，备用;

2.鸡蛋入料酒、盐划散，入油锅煎熟出锅，切段备用;

3.热油放入切好的姜丝、蒜段爆香，放入河粉，大火翻炒;

4.放入调料及煎好的鸡蛋，放入少许鸡精炒匀即可出锅，鲜香可口。

三、火腿炒河粉

食材及用量：6两河粉、2两肉末、3两肉饼、2枚鸡蛋、2两芽菜、2两火腿、生抽、味精、生抽、胡椒粉、盐。

具体制作步骤：

1.河粉用温水浸泡，姜切丝，蒜切段，火腿切片;

2.热油，下肉末翻炒后下入火腿;

3.热油放入姜丝、蒜段爆香，放入河粉、芽菜，大火翻炒;

4.放入调料及煎好的鸡蛋，放入炒好的肉末和火腿，小火翻炒即可出锅，美味可口。

四、酸辣河粉

食材及用量：河粉250g、花生15g、鹌鹑蛋5枚、丘比香辣汁、葱、香菜、蒜、盐、生抽、醋辣椒油。

具体制作步骤：

1.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用;

2.冷油放入花生米炒熟;

3.开水过河粉，烫一下;

4.在碗里放入适量的生抽、盐、醋、辣椒油，放入河粉及适量河粉水;

5.在碗里放鹌鹑蛋、香菜、葱花，搅合搅合，美味的河粉完成啦。

烹饪小贴士：

1.炒河粉时大家会遇到，河粉不容易分离，容易粘锅，这种情况有经验的南方伙伴肯定知道，只要把河粉提前一小时在冰箱里冷冻，就会容易分离，而且还不粘锅。

2.炒河粉的搭配食材有很多，比如猪肉、鸡蛋、豆芽、胡萝卜、牛肉、青瓜等等。

河粉是起源于广州沙河镇，可以搭配不同食材，可谓是百搭菜品，相信经过上文小编的介绍，你应该已经掌握了炒河粉怎么做好吃了。以上就是炒河粉怎么做的小菜谱啦，平时热爱做菜的宝宝们可以自由搭配各种食材，没准会有奇妙的口感哦，不过食用是否相克也要注意下哦。