铁锅炖梭鱼的做法 铁锅炖梭鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

铁锅炖梭鱼的做法步骤

• 1、活梭鱼四条，刮鳞去腮开膛破肚，清水洗净控水备用。

• 2、鱼个大，从中间切开，用厨房用纸吸水，表面拍一层干淀粉。

• 3、葱姜蒜切好。

• 4、锅内放油，要多一些，温热时放入花椒粒炸出香味，然后放入梭鱼段。

• 5、煎至两面金黄色。

• 6、全部煎好，盛出备用。

• 7、锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。

• 8、将煎好的鱼放进去。

• 9、烹入老醋。

• 10、烹入料酒。

• 11、加适量老抽上色。

• 12、生抽调味。

• 13、放一勺白糖，适量盐。

• 14、把尖辣椒一同放进去，倒入适量清水没过食材。

• 15、大火烧开后转中火慢炖，充分入味。

• 16、炖至汤汁浓稠时即可关火🔥。

• 17、味道鲜美，色泽红亮。

• 18、成品图！

• 19、成品图！