煎蛋拌香菜的做法 煎蛋拌香菜怎么做

“​香菜常以嫩叶作调料食用，香菜之所以香，主要是含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。具有提高视力、去腥增味、调理肠胃等功效。
1、提高视力
香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。
2、去腥增味
香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的独特功效。
3、调理肠胃
香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于消化不良等症。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

煎蛋拌香菜的做法步骤

• 1、香菜洗净。

• 2、切段放大碗里。

• 3、鸡蛋打碗里。

• 4、先用油养锅，倒掉养锅的油。

• 5、再放半匙食用油。

• 6、烧至冒烟，倒入鸡蛋。

• 7、晃动锅体，让油把所有的煎蛋边缘都煎至金黄。

• 8、翻面把蛋煎熟。

• 9、取出来，放案板上凉一下。

• 10、大蒜切末。

• 11、煎蛋切条。

• 12、所有食材放一起，加食盐。

• 13、拌匀。

• 14、成品。

小窍门

要吃的时候再拌，要不提前拌好的粉香菜软塌塌的，成品太难看。