水晶五彩虾仁的做法 【水晶五彩虾仁】 水晶五彩虾仁怎么做

“买了一兜虾，做了三道菜，这是其中的第二道。

做的时候也是参考了菜谱的，成品的口感非常丰富，又脆又嫩又软糯，整道菜的口味非常清爽，而颜色又非常抢眼，很得我家小家伙的青睐。恩，这些菜，我俩一顿都吃光了。。。


材料：
鲜虾20个，黄瓜半根，胡萝卜半根，干木耳3~4朵，冷冻玉米粒一把，冷冻糯米小圆子一把
调味：史云生浓醇高汤1袋，料酒、干淀粉、盐、葱花适量”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水晶五彩虾仁的做法步骤

• 1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳，挑出背部和腹部的虾线，放入小碗中加入适量料酒

• 2、倒入半袋史云生浓醇高汤

• 3、加入少许干淀粉

• 4、抓匀后腌制10分钟

• 5、冷冻玉米粒用水泡开

• 6、捞出控干水分，备用

• 7、干木耳用温水泡发

• 8、切丝，备用

• 9、冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟

• 10、捞出过凉，备用

• 11、黄瓜洗净后切丁，备用

• 12、胡萝卜洗净去皮后切丁

• 13、放入沸水中焯煮片刻

• 14、捞出过凉

• 15、控干水分，与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中，备用

• 16、取一小碗，倒入少许料酒、干淀粉、盐和剩下的半袋史云生浓醇高汤

• 17、搅匀即成调味汁，备用

• 18、锅内油烧热后，倒入腌制好的虾仁，滑散

• 19、待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子

• 20、翻炒均匀，至虾仁完全变色

• 21、盛出，备用

• 22、锅内留底油，倒入葱花和木耳丝煸炒出香味

• 23、再倒入虾仁等其他材料煸炒

• 24、倒入调味汁

• 25、炒匀即可

小窍门

1.家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子，我就直接拿来用了；如果没有的话，可以用适量糯米粉加水揉成面团，再加工成一个个小圆子，不过这样的话就不必先煮了，直接放锅里一起煸炒就行；
2.这里使用的配菜，都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~