娃娃菜焖豆腐的做法 娃娃菜焖豆腐怎么做

“我们俩都很喜欢吃豆腐，更喜欢吃先煎后焖的豆腐，焖出来的很香、很淳，每一口都能咬出汁来。

今晚的豆腐里加了海鱼仔，吃起来有鱼鱼的味道，给豆腐加足了分。。。。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

娃娃菜焖豆腐的做法步骤

• 1、原料：豆腐一块、娃娃菜200G，海鱼仔四十小条配料：香菜：三根葱：两根

• 2、豆腐洗净切稍厚的块，香菜、葱切粒，娃娃菜根部切小块，叶子切大片

• 3、锅底洗净，热锅倒入少许油

• 4、油烧制8成热，放入豆腐煎制

• 5、豆腐煎好一面后，转小火翻面再煎另一面

• 6、煎制两面金黄后剩出备用

• 7、锅底少许油，放入海鱼仔小火炒出鱼香味

• 8、生抽2勺、蚝油1大勺，加入清水1：1搅匀

• 9、海鱼仔香了后倒入步骤8.的调味料，还是小火煮开

• 10、加入豆腐翻匀，还是小火

• 11、下入娃娃菜

• 12、娃娃菜和豆腐翻炒匀，中火焖2分钟，至菜菜熟透

• 13、下入小半碗水淀粉，大火翻炒均匀

• 14、最后放入少量鸡精，撒入葱及香菜炒匀即可装盘

• 15、美味、淳香、会流汁的豆腐就出炉了

小窍门

豆腐煎好一面后，煎另一面的时候一定要转为小火，不然豆腐会流汁，煎出来会老，会硬。。口感会很不好！

生抽、蚝油及海鱼仔里面都带些盐份，我就不放盐了，重口味的朋友可以加些！