鸡肉豆米笋丁的做法 鸡肉豆米笋丁怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡肉豆米笋丁的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、切成小丁的鸡胸脯肉加入盐、淀粉和料酒调味料腌制一下；

• 3、烧锅水，将蚕豆米和笋丁下入，加上适量的盐和几滴油煮开；

• 4、煮上两分钟后捞出，在凉水下冲一下；

• 5、烧热锅，放少许油，下入红辣椒丁和大蒜丁曝香；

• 6、再加入调味的鸡肉丁翻炒至变色；

• 7、下入刚焯过水的豆米和笋丁翻炒；

• 8、加入少许的水淀粉勾芡；

• 9、最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀；

• 10、盛入盘中。

小窍门

1.鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下；
2.笋丁和蚕豆米凉水下锅焯，加入少许盐和几滴油，水开后再煮上两分钟，这样保证蚕豆米基本熟了；
3.先加入红辣椒和大蒜爆香锅，再加入腌制好的鸡肉翻炒变色，最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆米；
4.倒入点水淀粉勾芡，起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。