酸甜京都骨的做法 酸甜京都骨怎么做

“排骨做成糖醋排骨应该是很多盆友的心头好，经过自己的改良，味道也是酸甜的，不过多增加近很多食材，做出一道好吃的酸甜京都骨，吃起来能啃到肉的酸甜味道，连骨头也炸得酥酥的。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸甜京都骨的做法步骤

• 1、将南乳、绍兴酒、甜豉油、麻油、五香粉及胡椒粉拌匀成醃料。

• 2、猪肋骨加入醃料醃最少1小时。(醃过夜味道更佳)

• 3、蒜及干葱切成蓉；葱切粒。

• 4、将镇江醋、砂糖、茄汁及喼汁拌匀成酱汁。

• 5、猪肋骨平均沾上生粉，放入油锅中炸至金黄色，捞起放在厨纸上吸去多余油份。

• 6、用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及干葱。

• 7、加入猪肋骨及酱汁，煮至酱汁浓稠，洒上葱粒及白芝麻粒即成。

小窍门

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