京都小排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

排骨 ：600
蒜 ：4瓣
姜 ：几片

辅料

白糖 ：1汤匙
香醋 ：1汤匙
料酒 ：1汤匙
盐 ：酌量
番茄沙司 ：2汤匙
酱油 ：1汤匙
红油 ：1汤匙
甜面酱 ：1汤匙

具体步骤

1. 排骨剁小块，用清水浸泡30分钟左右。

2. 将排骨冲洗干净，加1汤匙料酒，1/2茶匙盐，和姜片，拌均匀，盖上保鲜膜腌制至少半小时，久一点最好。

3. 蒜切碎，其余调味料混合一起搅拌均匀。

4. 锅中放足量的油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎；中途翻面，一直将排骨煎到完全变色，熟透，然后就盛起来备用，煎的时间比较长，要耐心。

5. 锅里留少许底油，将蒜末放入，出香味后，下入排骨一起炒。

6. 锅里留少许底油，将蒜末放入，出香味后，下入排骨一起炒。

7. 倒入调好的酱汁翻炒，使每个排骨都裹上酱汁；注入开水，烧开后转小火炖20分钟，烧至汤汁粘稠即可。