干炒菜花的做法 干炒菜花怎么做

“菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；用这个方法做菜花，口感香脆，更加入味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干炒菜花的做法步骤

• 1、五花肉切薄片，菜花掰小朵入淡盐水中浸泡十分钟后冲洗干净沥干。干红辣椒切段，大红辣椒切块、蒜苗切段，葱、姜、蒜切片。

• 2、锅中不放油，倒入菜花小火干炒至菜花变蔫、颜色稍黄倒出备用。

• 3、洗净锅倒入适量油，放入五花肉片小火煸炒至吐油。

• 4、加入豆豉、干红辣椒炒出香味。

• 5、加入葱、姜、蒜炒香。

• 6、淋入料酒、酱油、糖、少许盐翻炒均匀。

• 7、加入红辣椒块翻炒均匀。

• 8、倒入菜花、蒜苗大火翻炒至汤汁全部吸收。

• 9、出锅装盘。

小窍门

菜花最好用散菜花。