菌菇鱼头汤的做法 菌菇鱼头汤怎么做

“好久没有用过菜籽油了，这次婆婆从老家带来一桶，用它炒菜真的是炒出奶奶味外婆菜的感觉哦。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菌菇鱼头汤的做法步骤

• 1、备好所用食材。

• 2、锅里加油，煮至微热并带少许烟，再将姜片及辣椒下锅。

• 3、煎至姜及辣椒出味，再将洗控好的鱼头下锅。

• 4、煎至双面微微焦黄。

• 5、再加入适量清水，煮至汤底浓鲜。

• 6、用细盐水泡洗菌菇备用。

• 7、将泡洗好的菌菇下锅，加适量的细盐煮至食材出味。

• 8、食材熟透汤底鲜郁之后关火，加入一小匙的鲜辣粉提个味即可。

• 9、这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。

小窍门

鱼头煎的透一点，那么汤底煮出来就更为鲜美。