芦笋尖椒炒肉丝的做法 芦笋尖椒炒肉丝怎么做

“五一节的餐桌，来道艳红搭翠绿的营养好滋味！初夏绿油油的芦笋正当季，是很好的抗氧化食物，也是防癌圣品。
芦笋，被称为蔬菜之王，除了鲜嫩清甜的上佳滋味，还因为它丰富的营养成分和潜在的抗癌功效。
芦笋炒肉丝，很常见的一道家常菜，正如柴米油盐酱醋茶能演绎出百味人生，如何炒出眼球和舌头同时折服的芦笋肉丝，还是需要“秘制”手段”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芦笋尖椒炒肉丝的做法步骤

• 1、新鲜的芦笋洗净

• 2、将择洗干净的芦笋，去皮，切段。

• 3、葱切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成节

• 4、切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟

• 5、锅烧热后放油，将油烧至5成热

• 6、加入姜葱蒜炒出香味

• 7、加入肉丝煸炒至变色

• 8、继续加入辣椒丝翻炒

• 9、开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅

小窍门

新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。