爽口嫩滑鸡蛋羹的做法 爽口嫩滑鸡蛋羹怎么做

“我在“菜谱“里，介绍过酱鸡蛋，在这里鸡蛋的营养价值我就不多说了，鸡蛋羹对于大多数人来说（鸡蛋过敏者除外），无论早餐，还是老人，儿童都是不错的选择。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爽口嫩滑鸡蛋羹的做法步骤

• 1、准备所有原料。

• 2、去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）

• 3、温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐。

• 4、鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）

• 5、在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷。

• 6、锅烧开后，大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。

• 7、放上自己喜欢的调料就好了。

小窍门

丝巾温馨提示：保鲜膜分为两种，一种是普通保鲜膜，一种是微波专用保鲜膜，大家最好用第二种。