豆腐土豆烧肉的做法同福同福同福~豆腐土豆烧肉豆腐土豆烧肉怎么做

飘香香热菜 2.25W

“同福同福同福；节日快乐！质地软嫩~咸鲜清香~味美可口~快点来一口~豆腐土豆烧肉这款菜肴还是爸爸教LEMON的，爸爸在东北工作了很多年，是一道家常的东北菜。这道菜也体现了东北人的豪爽的个性简单利落。抢着埋单是东北人独有的魅力，请客讲究量大实惠的烤肉和火锅，结束的时候会很热情的问“吃好喝好没？你咋没吃多少？”
爸爸平时很喜欢教LEMON做东北的菜肴；投其所好~经常让爸爸来展示手艺咯！隐约中；LEMON感觉爸爸对东北的留恋！那是他青春的见证~”

食材明细

主料

豆腐（1块）
猪里脊肉 （50克）
青朝天椒 （1个）
花椒（1小把）
洋葱（4瓣）
生姜（1个）
老抽（1勺）
油（2勺）
高汤（2汤勺）

辅料

土豆（1个）
红朝天椒 （1个）
大葱（1段）
大蒜（4瓣）
老干妈 （1勺）
豆瓣酱 （1勺）
盐（1勺）
白糖（1勺）
香油（几粒）

酱香（口味）
烧（工艺）
半小时（耗时）
简单（难度）

豆腐土豆烧肉的做法步骤

1、准备豆腐1块、土豆1个、猪里脊肉、50克、红朝天椒1个、青朝天椒1个、大葱1段、花椒1小把、大蒜4瓣、洋葱4瓣、老干妈1勺、生姜1个、豆瓣酱1勺、老抽1勺、猪油2勺、盐1勺、白糖1勺、高汤2汤勺、香油几滴。将豆腐洗净，放在砧板上。用快刀拦腰剖开为两半，放平。改刀为9小块备用。
2、锅中放置2勺猪油，至油温升起，将豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味；放进一半的豆腐入锅中小火煎炸。
3、豆腐慢火炸成金黄色即可。
4、土豆切成类似豆腐的小块，下锅炸至外皮酥脆闻出香味。
5、豆腐块煎好后，盛入碟子里备用。
6、备好朝天椒末、生姜末、大蒜末、洋葱末、大葱末。
7、锅内放点油，油热后用花椒、生姜、大蒜、大葱、洋葱、朝天椒末炸锅。
8、豆腐汇进锅中。放入土豆。一勺老抽上色、两勺高汤，【鸡汤、排骨汤均可】汤开后用小火焖一会。
9、将一勺白糖放进淀粉和土豆中。
10、切好的朝天椒烹入主料中。
11、加进一勺豆瓣酱。
12、一勺老干妈。豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味，但是之前放进了一勺白糖，咸味会降低。可以先尝一尝，然后在确定是否加进盐。
13、最后把切好的大葱粒汇进锅中即可。淋入几滴香油即可。
14、豆腐土豆烧肉豆腐土豆烧肉具有口味浓厚，营养成分互补。LEMON做这道菜肴，谈不上正宗，在自己的口味中加入了豆瓣酱和老干妈。相信爸爸那个时候是没有老干妈的。无论怎样好吃为原则哦~能够补充人体营养、具有帮助消化、增进食欲的功效。其中的营养成分对骨骼和牙齿的生长发育也颇为有益，豆腐土豆烧肉的营养价值丰富，豆腐素有【植物肉】具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐含蛋白质比较高，含有8种人体必需的氨基酸，经常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐和土豆是我们生活中比较常见的两种食材，而且应用的范围较为广泛。豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于我们的烧制时间上，如果炖制太久会是食物烧焦，影响到土豆炖豆腐的口感。