香酥开花豆的做法 香酥开花豆怎么做

“在菜市场售卖干果的摊位见到这样的开花豆，俺家小主就要买点吃，我说那都不干净，谁知道用的什么地沟油呢，我说回头我给你做做。
这不赶紧买了干的蚕豆，浸泡、切口、炸制。
做完了，小主尝尝，嘿！还真是又酥又香呢！很不错的小零食哦！
用了“九三”牌的非转基因玉米油，炸制的开花豆健康放心的油。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥开花豆的做法步骤

• 1、将干蚕豆充分浸泡（我这浸泡了一天一夜）；

• 2、看看浸泡后的和干的对比，泡好的涨的很大了；

• 3、在泡好的蚕豆豆嘴处划个口，口深到蚕豆的一半的位置；

• 4、将划好口的蚕豆用厨房纸擦干表面的水分；

• 5、炒锅内倒入“九三”牌非转基因玉米油，油温5~6成热，倒入蚕豆，开始炸制，这期间一直保持中小火，待豆瓣上色后捞出；

• 6、容器里垫上一张厨房纸（为了吸油）倒入炸好的开花豆，撒上食盐拌匀，晾凉后就很酥脆了。

小窍门

划好口的蚕豆不要再放回水里浸泡了，免得豆瓣里吸水，在炸制时迸溅热油。
在炸制时，注意安全。