旺记小炒肉的做法 旺记小炒肉怎么做

“尝试着接触厨艺，自己做的菜吃起来会有加分(*^__^*)连喵星人【草草】都蠢蠢欲动了，更是十分有成就感~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

旺记小炒肉的做法步骤

• 1、将肉片、豆腐片、青椒在干净的砧板上切好待用，锅生火预热蒸发水分
• 2、锅中倒入精制油升温后加入肉片，因为猪肉炒制用时较长，还能煸出本身油脂。
• 3、肉片上色即可加入豆腐片、青椒，煸炒~倒入黄酒翻炒均匀后盖上锅盖焖1分钟，加入酱油上色与调味(可根据自身口味调整)~均成熟则可出锅

小窍门

1、个人喜欢猪油渣，所以提前炒肉片为使其颜色金黄并肉质香脆

2、这次豆腐片放多了，可适当放大调味料用量，我打算下次增加肉量减少豆腐占比