金汤鱼的做法 金汤鱼怎么做

“金汤是从色泽而来的，一是可以用南瓜泥熬制；二是用黄椒酱。二者的色泽都可以，但是味道区别很大。如果烹制甜品或素菜，选择南瓜泥比较好；但如果烹制鱼类或肉类，最好选用黄椒酱。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金汤鱼的做法步骤

• 1、主辅料：淡水鱼、黄椒酱

• 2、起锅热油，炒香葱姜蒜。

• 3、放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面。

• 4、烹入料酒。

• 5、加入黄椒酱。

• 6、加适量清水。烧开后，中小火烧制5分钟，加盐调味。

• 7、把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火。

• 8、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、最好选择淡水鱼。
2、黄椒酱有助于去腥提鲜。