金汤白菜豆腐鱼丸的做法 金汤白菜豆腐鱼丸怎么做

“冬天最爱的就是汤菜，热乎乎，美滋滋，一大锅，各种食材都炖得烂烂乎乎，吃着倍儿带劲。

冬天的食材也多以大白菜和豆腐为最爱，不只因为这俩样食材便宜，还因为这两种菜不分四季，吃多也不上火。老话讲“白菜豆腐保平安”，足可见这俩样食材的温和性。

但冬天冷，光吃素似乎能量不太够，所以加一点“荤腥儿”更能抵御寒冷。前些天吃火锅剩下的鱼丸鱼豆腐，正好用来煮一锅金汤。尤其大白菜，切大块煮得烂乎一点，更能将其中的甜味充分释放到汤里，吃完菜再喝一碗汤，哟，那真是舒坦至极！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金汤白菜豆腐鱼丸的做法步骤

• 1、材料大合影：各种鱼丸、鱼豆腐、冻豆腐，千叶豆腐，白玉菇，大白菜，金汤肥牛酱。

• 2、白菜切大块，白玉菇一切为二段。

• 3、锅中倒适量水，将1包金汤肥牛酱倒入汤中，大火煮开。

• 4、将鱼丸、鱼豆腐、千叶豆腐、冻豆腐等耐煮的菜放汤中，中火煮10分钟，充分释放出鲜味并吸足汤入味。

• 5、这是煮得膨胀的鱼丸、豆腐。

• 6、将白菜、白玉菇入汤中，白菜不易熟，可将其浸在汤里充分受热；可将小锅端上桌，边加热边吃，不但暖乎乎，还能使食材在食用过程中不断加热成熟，或者当成小火锅，往汤中不时添加食材。

• 7、金汤白菜豆腐鱼丸，热乎乎一大锅，鲜香味美！

小窍门

1、这是一锅快手汤菜，类似于小火锅，可将全部食材煮熟端上桌，也可以边加热边食用，食材不限，可按自己喜欢的品种来调整；
2、我用的“滋汁匠”金汤肥牛酱，除了可做金汤肥牛外，还可做各种汤菜；其颜色金黄，口味鲜香微辣，有鸡汤骨汤南瓜黄辣椒等配料，酱料可随个人口味多放或者少许。