蓝莓山药架的做法 蓝莓山药架怎么做

“相对于蓝莓山药泥，这个要简单实用些。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蓝莓山药架的做法步骤

• 1、原料如图；

• 2、将山药去皮，切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状；

• 3、将山药条放入沸水中煮熟;

• 4、将山药捞出后凉凉，将100克糖和凉开水调成糖水，放入山药条入冰箱浸泡1小时左右;

• 5、不粘锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和白糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制。直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却；

• 6、直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却；

• 7、将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中；

• 8、用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可。

小窍门

1、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。
2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃棉的，可以多焯一会儿。
3、罐装的蓝莓酱比较稠，可稍加水搅拌，但不宜加太多，导致山药的香味无法品出。也可根据我的做法熬制，总之看自己喜好。
4、处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋。
5、用冰糖代替白糖是最好的，呵呵我偷了懒。