酸腌菜炒藕的做法 酸腌菜炒藕怎么做

“酸腌菜是云南特有的一种咸菜，每年在苦菜上市的季节（有的地方叫青菜）很多人都会买上五六公斤在家里腌制，等熟了就可以跟很多菜配在一起炒，口感很特别。特别是煮小锅米线的时候放一点提味，那才是正宗的昆明口味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸腌菜炒藕的做法步骤

• 1、先把藕洗净后切成小丁。

• 2、这是腌好的酸腌菜成品。

• 3、把酸腌菜切碎。

• 4、上锅放油，等油温热了就可以下藕炒了。

• 5、藕炒到六成熟后放少许的盐（酸腌菜里已经有盐味了），等八成熟时就放酸腌菜

• 6、这就是炒好准备要起锅的酸腌菜炒藕了

• 7、大功告成了，这道菜很开味，是传统的昆明特色菜。