藤壶炒蛋的做法 藤壶炒蛋怎么做

“原料：藤壶400G鸡蛋2个
配料：色拉油50G料酒25G盐适量葱花适量

做法：1先把鸡蛋打散备用
2藤壶略微冲洗一下
3平底锅热锅下油，放入藤壶略微滑炒一会
4淋入料酒，加入适量的盐，加盖焖一会
5均匀的淋入鸡蛋液
6待鸡蛋液凝固后翻面，翻炒一两下
7出锅前撒葱花装盘。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

藤壶炒蛋的做法步骤

• 1、先认识下藤壶~

• 2、准备食材。

• 3、鸡蛋打散备用。

• 4、平底锅热锅下油。

• 5、倒入藤壶滑炒2下。

• 6、淋入料酒。

• 7、焖煮2分钟。

• 8、均匀倒入鸡蛋液。

• 9、待鸡蛋液凝固后翻面。

• 10、加葱花出锅。

• 11、装盘开吃了，适合下酒菜。

小窍门

tips：1盐稍加点，因为藤壶本身略带海水咸味
2藤壶入锅后自己会出水（很鲜美的汁水）所以烹饪时尽量不再加水
3藤壶很嫩，烹饪时间不要过长
4挑选藤壶最好选择带膏的，带膏的肉肥厚，味道更佳鲜美
5平时怎么保存藤壶呢？分成小份，装到容器或者保鲜袋里，放冰箱里冷冻就可以了，想吃了取出自然解冻。（可以提前放冷藏回温）或者把装有藤壶的保鲜袋直接放冷水中解冻