热菜

水盆羊肉的做法陕西特色美食～水盆羊肉水盆羊肉怎么做

飘香香热菜 3.03W

水盆羊肉的做法陕西特色美食～水盆羊肉水盆羊肉怎么做

“一碗流传千年的水盆羊肉，让我们温暖过冬。”

食材明细

主料

羊肉（1000克）
锅盔（1个）

辅料

葱（2根）
姜（1块）
铁皮石斛 （1把）
黄芪（10片）
蒜苗（2根）
香菜（4棵）
豆腐（1块）
羊血（1块）
粉丝（1把）
黄花（1把）
木耳（4朵）
菠菜（1把）

调料

胡椒粉 （半勺）
花椒粉 （半勺）
盐（1勺）
酱油（1勺）
醋（1勺）
油泼辣子 （1勺）

咸鲜（口味）
煮（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

水盆羊肉的做法步骤

1、这次用的是陕北横山羊，肉鲜没有腥膻味，羊肉选肥瘦相间的最好，洗净泡上一两个小时，泡出血水。
2、羊肉切大块，砂锅添足够量的水，加姜片、葱段（陕北的红葱是首选），铁皮石斛，黄芪，大火烧开，撇去浮沫，转中火炖1小时，中途不要频繁揭盖。
3、捞出羊肉，晾凉。
4、切片。
5、蒜苗、香菜切碎，豆腐、羊血切条，菠菜洗净，粉丝用水冲洗干净，黄花、木耳泡发改刀。
6、另取一锅，加一碗羊肉汤，放入豆腐、羊血、木耳、黄花，加盐、胡椒粉、花椒粉，大火煮开后再煮5分钟，把菜煮熟。
7、加羊肉、粉丝，把粉丝煮软。
8、加菠菜，加酱油，菠菜煮断生后盛出。
9、撒上蒜苗、香菜，加油泼辣子。
10、加醋，调料根据自己口味调整。
11、配上刚出锅的锅盔。
12、饼酥肉嫩汤鲜，美美来一碗，真过瘾！

TAG标签：水盆羊肉的做法步骤水盆羊肉水盆羊肉的最正宗做法陕西特色美食～水盆羊肉水盆羊肉怎么做羊肉水盆羊肉的做法水盆水盆羊肉怎么做好吃陕西特色美食水盆羊肉的家常做法 #