「美味可口」水盆羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜羊肉 ：500
羊后腿骨 ：1根
粉丝 ：1小把
干木耳 ：3朵
白豆腐 ：50

辅料

花椒 ：适量
小茴香各 ：5
桂皮 ：3
草果 ：2个
香葱 ：适量
香菜各 ：1根
盐 ：10

具体步骤

1. 羊肉放入凉水里浸泡1小时，去除血水，刮净污垢，用流动的水冲洗干净后切成大块。羊后腿骨砸断。

2. 粉丝用温水泡软。干木耳用凉水泡发，去除根部，清洗干净泥沙，分成小朵。北豆腐切成大小适中的块。花椒、桂皮、小茴香、草果用纱布包好制成调料包。香葱和香菜择洗干净，分别切成香葱花和香菜碎。

3. 煮锅内加入1500ml凉水，大火煮开后，放入砸断的羊骨头，烧煮30分钟，放入切好的羊肉块和调料包，大火煮开后，改用中火继续煮2小时。中间要不时用汤勺撇去浮沫和浮油。之后调入盐，继续煮1小时成羊肉汤。

4. 出锅前加入切好的豆腐块、木耳和泡软的粉丝，继续煮5分钟。

5. 捞出大肉块，切成薄薄的小块，放入大碗中，捞出粉丝、木耳和豆腐块，浇入煮好的羊肉汤，撒上香葱花和香菜碎即可。