脆皮猪手的做法 脆皮猪手怎么做

“每次过年爸爸都会炸些猪手出来，等亲戚来了作为宴客菜，平时在菜场也常看到炸好的猪手，常常是用来做酸甜口味的哦。脆脆的皮，啃上一两块都不过瘾哈。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

脆皮猪手的做法步骤

• 1、猪手切块洗净。

• 2、加入姜葱，给猪手焯水。、

• 3、焯水后可以再清理一下猪手上的细毛。

• 4、再入锅，加入水，花椒，煮至七成熟。

• 5、捞出来沥干水分，给表皮擦些白醋，扎上小眼。

• 6、锅里入油，烧至七成热，炸制猪手。

• 7、炸至表皮微黄时捞出来。

• 8、炸过的猪手用冷水泡一下。

• 9、再入锅煮约二十分钟。

• 10、准备好冰糖、腐乳、葱、姜、蒜。

• 11、把猪手入锅。

• 12、加入配料与少许水。

• 13、加入炖锅内。

• 14、选择菜单功能键即可。

• 15、成品。

小窍门

炸的时候要盖上锅盖哦。防止油飞出来。