猪舌头怎么做好吃

猪舌头是非常有寓意的一道菜，通常在过年过节的时候，每家餐桌上都能看见这道菜。据说在过年的这天吃过以后，来年都会舌灿莲花，招财进宝喔!所以它还有一个很好听的名字叫“招财”。猪舌头的味道爽脆，不但可以炒菜，卤菜都是很好的选择。而且猪舌头还有丰富的营养成分在里面，像是人体需要的一些微量元素这些，维生素A，蛋白质这些，猪舌头怎么做好吃?今天我要为大家介绍的是香辣猪舌的做法。首先我们准备好材料：猪舌两只，冬菇100克，生抽、白糖少量，料酒少量，姜片和葱段少许，蒜泥少许淀粉适量，红辣椒两个。

一、制作方法如下：

1. 将冬菇泡软，把尾端去掉。

2. 猪舌头去掉骨头，用清水洗净反转过来，下入煮开的水中，焯水。然后去掉表面那层白色的膜，等待备用。

3. 将舌头切丝，冬菇切丝，辣椒切丝，葱姜蒜切好备用。

4. 锅里下油，烧热后将配料放进去进行翻炒，然后下冬菇丝，红辣椒丝，爆香后，将猪舌头丝放进去，放白糖、料酒、生抽继续翻炒。

5. 炒至变色后，放少量盐，用淀粉勾芡，就可以出锅了。

二、需要注意的是：

1. 猪舌头在用热水焯了以后，要用凉水冲，这样就能保证它爽脆的口感。

2. 冬菇在浸泡以后，如果觉得还是太干，可以用热水泡。或者干脆用蒸锅蒸熟，再炒，这样比较不费时间。

3. 油下锅后翻炒配料不要火太大，不然切好的佐料太小的话，容易糊掉。

4. 猪舌头下锅后，翻炒要快，颜色变了就出锅，这样的舌头口感不会老掉。

以上便是香辣猪舌的制作全过程，从舌头的处理，到酱料的调制每一道工序都必不可少，大家参照以上做法以后，就一定能做出好吃的香辣猪舌头。比起外面的快餐和小餐馆，自己做的猪舌更加干净，而且分量也足。在自己家做出每一道美食，幸福感是不言而喻的。如果前期没有成功的话，也不要气馁，多试几遍就可以了。做菜也是一件熟能生巧的事情，只要用心做，你也一定可以在逢年过节的时候端上一盘，拥有好寓意的“招财”上桌喔。