梅汁鸡腿的做法梅汁鸡腿怎么做

飘香香热菜 1.75W

“乌梅的作用：
1、防老化
　若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
　2、清血
　现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
　3、增加能量
　当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
　4、保护消化系统
　乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
　5、消除疲劳
　当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。
　6、消除便秘
　乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
　7、增进食欲
　长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
　8、解酒功能
　乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
　9、孕妇止吐
　很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。”

食材明细

主料

鸡腿（5只）

辅料

洋葱（1个）
乌梅（5个）
甘草（5克）
干山楂 （6片）

配料

冰糖（少许）
食用油 （适量）
盐（适量）
料酒（适量）
老抽（适量）
生抽（适量）
生姜（适量）
大蒜（适量）
葱花（适量）

酸甜（口味）
煎（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

梅汁鸡腿的做法步骤

1、做乌梅汁的原料：乌梅、甘草、山楂；
2、把乌梅、甘草、山楂加少许冰糖倒入锅中加适量水，熬一个小时；
3、熬成半碗浓浓的乌梅汤；
4、鸡腿洗净剔除过多的皮下脂肪；
5、剔去骨头，腿肉用盐、胡椒粉、料酒腌制1个小时入味，最后用叉子在肉上叉些小孔；
6、洋葱切丝，蒜瓣切小粒；
7、平底锅中放薄薄的一层油，烧热，鸡皮朝下煎鸡肉；
8、放入姜片和蒜粒，继续煎另一面，煎至七成熟盛出；
9、锅中加入少许油炒香洋葱；
10、放入煎好的鸡肉；
11、加入几滴老抽、少许生抽、料酒，倒入乌梅汁，中火炒匀，加盖焖10分钟，最后大火收汁，不要过干，留少许汤汁，撒入葱花即可。（因为腌肉的时候放过盐了，酱油也要咸味，所以不要加盐了）
12、看看诱人的梅汁鸡腿。