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清汤羊排火锅的做法清汤羊排火锅怎么做

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清汤羊排火锅的做法清汤羊排火锅怎么做

“清汤羊排火锅做法简单，而口感鲜美。尤其是冬天尤，家中的老年人可以适量吃点清汤羊排火锅又不会上火,营养又易消化。
在制作羊排锅底的时候，我添加了白萝卜和胡萝卜，白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。羊排火锅不但可以满足口腹之欲，还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。羊排还可以抵御风寒。所以说清汤羊排火锅是一道营养全面的美味滋补火锅。”

食材明细

主料

羊排（适量）
白萝卜 （适量）
胡萝卜 （适量）

辅料

白菜（适量）
黄豆芽 （适量）
金针菇 （适量）
豆泡（适量）

配料

姜（适量）
花椒（适量）
葱（适量）
辣椒（适量）
盐（适量）
芝麻（适量）
蒸鱼豉油 （适量）
麻油（适量）

清淡（口味）
火锅（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

清汤羊排火锅的做法步骤

1、白菜洗净切成块。
2、金针菇洗净去掉根部。
3、胡萝卜去皮切成块。
4、白萝卜洗净切成块。
5、豆泡一切两开。
6、黄豆芽洗净沥干水分。
7、羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
8、葱切段，姜切片。
9、准备好花椒和辣椒。
10、取一碗加入蒸鱼豉油麻油芝麻勾兑吃小料。备用。
11、泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。
12、大火烧开，用勺子撇去血沫。
13、血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。
14、加入葱姜。
15、下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
16、倒入白萝卜和胡萝卜。
17、加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。
18、将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了

小窍门

煮羊排一定要把血沫撇干净，这是清汤最关键的一步，

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