松软茄饼的做法 松软茄饼怎么做
“茄子是我们日常生活中比较常见的蔬菜,茄子的做法比较多样化,蒸、炒、红烧都非常美味。今天我做了茄饼,做法比较简单快手,早上搭配到早餐中,营养也比较丰富。
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
松软茄饼的做法步骤
1、茄子去皮,一切为二。
2、取一半切成薄片。
3、鸡蛋、面粉、水、盐混合成为稀面糊。
4、茄片放入面糊中,裹沾面糊。
5、不粘锅倒入少量油,油热后,放入茄片。
6、待表面面糊凝固后翻面,空余的地方可继续放入茄片。
7、成品图。
小窍门
1面糊中所加入水量,根据面粉的吸水度来适当增减。面糊状态为提起茄片,可连续滴落即可。
2全程控制在小火,茄片易熟。
3对于茄子的选择,长形或圆形都可。