电饼铛做饼怎么才松软，你知道吗

现在我们在休闲娱乐的时间中，最常做的一项活动就是去吃各种各样的美食。吃到美食的时候，我们经常想，要是我们也会做这些食物就好了，要是我们也能做出这么好吃的食物就好了。要做出想饭店中吃到的食物那样好吃，是需要一定的方法的。

下面我们将为你介绍电饼铛做饼的方法，告诉你电饼铛做饼怎么才松软。

一、方法一

用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些。另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉，不能多哦，加一点点就行了。

提示：一般来说，烙饼子发面时必须达到35-40%的水分，以面稍有点沾手为好。若是用老面发面，必须加适量的纯碱来平衡发面的酸碱度。

一、方法二

和面的时候最好用有点烫手的水，和到抓起来很松软为止，面和好之后倒适量食用油，把面周围都涂抹一遍。

三、方法三

将和好的面静置30分钟左右就可以制作饼坯了。取适量的面团揉光擀圆，抹一层食用油，撒上适量的盐、麻辣鲜、十三香和葱花，然后中间一个圆形，四周用刀划开，一片一片包起来，静置2分钟后，擀成电饼铛大小或较小一些的饼坯即可。

提示：制饼坯时不要撒干面粉，因为这样会使干面粉残留在饼坯上，饼熟后表面仍有半生不熟的面粉，从而导致饼皮变厚变硬。为了防止饼坯粘手，可在案板和手上抹一层食用油。

四、方法四

电饼档上下温度控制在140度一160度，将饼放入锅内1分钟打开，往饼上洒少量的水，然后再撒一些熟芝麻，盖上1分钟翻面，再盖上烙1分钟就OK了。提示：在烙饼的过程中，尽可能少一些打开电饼档看，那样很容易做成“死面饼子”。另外一定要控制好时间，如果超时了，容易使饼发干变硬。

五、芝麻烧饼

原料：面粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒盐适量、碱液适量。

做法：

1、先将芝麻小火炒熟

2、面粉325克加入适量的豆油，和成油酥面团

3、面粉625克加入面肥，和温水305克，和成水面团，揉透揉匀，放置一旁发酵

4、发酵好的面团兑入碱液，反复揉搓后，按压成中间厚，周边薄的面片，然后包入油酥面团，捏紧收口， 擀成厚约0.4厘米的长方形薄片，撒上椒盐，然后从上向下卷成圆筒，揪成23个面剂，逐个收拢剂口成圆球形，在光面沾上少许清水，粘上芝麻，按扁，然后擀成1.2厘米厚的圆形饼坯

5、将饼坯放进烤炉中烤制，大约9-10分钟，饼面呈金黄色熟透即可。

六、发面烧饼

原料：面粉400克、豆油80克、酵面150克、碱面6克、花椒盐8克。

做法

1、将碱面加入适量的清水，成为碱液;

2、酵面加入温水澥开，放入面粉和适量的清水，和成面团，揉透揉匀，放置发酵;

3、发酵好的面团加入碱液，揉透揉匀，放置饧面10分钟左右;

4、饧好的面团稍揉，搓成长条，揪成每个约重74克的面剂，放在案板上，取其中的一个面剂分成10个 小面剂， 再用小面剂沾上豆油和花椒盐包入大面剂中，捏严收口，成为馒头状，然后按扁，擀成直径约为8.5厘米的圆饼，即成发面烧饼生坯;

5、先在烤盘内抹上豆油，然后将生坯摆放在烤盘内，放进烤箱，用200度的高温烘烤，待饼面呈金黄色，熟透即可。

看了上面对用电饼铛做饼的方法，你知道电饼铛做饼怎么才松软的方法了吧。大饼，在中国的北方地方经常是人们的日常食物，在早餐或者在平时的休闲时间，都会吃饼。传统的做饼方法在现代的年轻人中很少有人掌握，那么学会用电饼铛做饼的方法也是好的。