日式松饼的做法 松软无比的日式松饼 日式松饼怎么做

“香甜松软的口感，绵密中带着湿润，咸蛋黄混合着牛奶的淡淡甜味吃起来咸甜正好，细细品尝咸蛋黄细腻的颗粒感，一口下来满满都是幸福感。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

日式松饼的做法步骤

• 1、低筋面粉与泡打粉过筛备用。

• 2、蛋白与蛋黄分离，开始打发蛋白，30g砂糖分3次加入，蛋白打发至纹路清晰，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡即可。

• 3、取一个干净的碗，加入牛奶、玉米油、鸡蛋黄，搅拌均匀。

• 4、加入筛好的粉类，搅拌至无颗粒状。

• 5、蛋白霜分3次加入面糊中，翻拌均匀。

• 6、倒入蛋黄碎，翻拌均匀。

• 7、不粘锅小火加热融化黄油，放入一勺面糊，每面煎2分钟左右即可。

• 8、将所有的松饼煎好后，淋上一勺打发至七分可流动的奶油，再放上水果装饰。

小窍门

1、蛋白先放入冰箱冷藏5分钟会较好打发。
2、想要上色均匀，就必须让锅及时降温，每煎完一个松饼，将锅底放在湿毛巾上降温，再煎下一个。