脆皮香辣虾的做法 脆皮香辣虾怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脆皮香辣虾的做法步骤

• 1、将虾清洗干净处理好，放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽，抓匀腌制15分钟

• 2、干辣椒切段、红花椒适量备用，干辣椒与红花椒最好打湿这样下锅不容易焦

• 3、葱切小段、油炸辣子一勺备用

• 4、腌制好的虾均匀的撒上一层生粉

• 5、锅内热油，将虾放入锅内油炸

• 6、炸至虾稍定型时盛出

• 7、继续烧热油，将虾放入锅内复炸一次，盛出控油

• 8、锅内留底油，下干辣椒、红花椒小火炒出香辣味

• 9、倒入油炸好的虾，再加入一勺油炸辣子翻炒均匀

• 10、最后下葱段，调入几滴芝麻油炒几下

• 11、成品图

小窍门

1、虾处理好先加配料腌制15分钟入味，加入胡椒粉可起到增香去腥的作用
2、虾需要复炸一次才能达到脆皮的效果，最后入锅加配料翻炒时间不宜过长