麻辣香酥小排的做法 麻辣香酥小排怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣香酥小排的做法步骤
1、准备的材料,先将排骨洗净,切成小块
2、将排骨用水煮20分钟,煮的过程中要加上大葱、姜、料酒和少量的盐
3、煮好了用用漏飘捞起,放在盘中待用
4、将鸡蛋打入盆中
5、加上面粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精
6、将其搅拌均匀
7、将煮好的排骨导入拌好料的盆中,拌匀
8、将锅里倒上油
9、将拌好料的排骨分批次少量的放入有中
10、煎的变黄就可捞出
11、将土豆条在水中煮一会,这样在后面翻炒的时候就不会生熟不均匀
12、这里是切好的材料
13、将锅里倒好油,开火
14、先关掉火,待油凉点再放入辣椒花椒和姜,开小火
15、放入洋葱和青椒
16、在放入煎好的排骨和土豆,转中火翻炒
17、放点老抽翻炒后,倒入花生,加点盐、味精就可以起锅了
小窍门
根据自己的胃口,可以调整麻辣的程度,放干辣椒的时候油不能太烫,要不辣椒会糊的