大蒜炒香干的做法 大蒜炒香干怎么做

“大蒜，具有杀菌的功效，春天多吃大蒜有益身体健康；大蒜搭配香干一起炒，既好看又好吃，而且还非常营养~”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

大蒜炒香干的做法步骤

• 1、备好食材。

• 2、香干清洗干净后切小片备用。

• 3、胡萝卜洗净切丝备用。

• 4、把大蒜根部及老叶摘掉，洗净后先把蒜白部分用刀背轻轻拍松散后斜切寸段。

• 5、炒锅烧热，放入少许食用油，下入蒜白、胡萝卜和少许清水，大火煸炒。

• 6、煸至大蒜微微起焦变软后放入香干，翻炒均匀。

• 7、接着放入1勺生抽。

• 8、和1/3勺蚝油，翻炒均匀。

• 9、最后放入蒜叶和少许清水。

• 10、大火快速炒均，即可关火。

• 11、出锅装盘。

• 12、大蒜油亮鲜美，香干软嫩入味。

小窍门

1、切蒜白的时候，先用刀背拍松散后再斜切段，这样更加便于入味。
2、放入少许清水，不仅让大蒜香干软嫩入味，而且还会使整道菜变得油亮油亮的，比勾芡清爽，比淋明油健康。
3、这道菜是用生抽和蚝油来提味的，所以没有另外再加盐了；各家的口味不同，也可以按照自家的口味调整。