孜然肉脯的做法 孜然肉脯怎么做

“为家人做一份安心的肉脯，简单而快乐~”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

孜然肉脯的做法步骤

• 1、鲜酱油两勺，鱼露一勺，老抽一勺，盐，白砂糖，孜然适量，搅拌均匀；

• 2、350g左右肉洗净，滤干后，切成小块；（需避免水分过多）

• 3、用搅拌机酱肉绞碎；

• 4、将混合好的调料均与放入肉末中；

• 5、用打蛋器搅拌均匀；（时间2分钟左右）

• 6、已经搅拌均匀图片；

• 7、用一次性手套将肉汇合在一起，如果没，用保鲜袋也很方便；

• 8、在锡箔纸上放商量色拉油，涂抹均匀；

• 9、取三分之一的肉放在锡箔纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖将肉擀平，不能太厚；（保鲜膜的一端不要撕掉，如图所示，在擀过程中，能够起到固定作用）

• 10、擀平后，去掉保鲜膜，刷上一层蜂蜜；

• 11、撒上一些黑芝麻（白芝麻效果会好看一些），放入烤箱

• 12、烤箱180度，上下火，20分钟，翻面刷上一层蜂蜜，撒上芝麻，再烘烤20分钟；

• 13、取出放凉后，肉质会渐渐变硬，如图；

• 14、切片，装盘。

小窍门

1）混合调料放入肉末中，如果肉沫底部还有少量的调料渗出，建议可以将调料倒掉一下；
2）烘烤前，锡箔纸需刷一层油，避免粘住；
3）烘烤完，放凉后，肉质会变硬，再切成小片；