荔枝烩虾仁的做法 荔枝烩虾仁怎么做

“用荔枝搭配虾仁，好吃又不上火，沁人心脾的甘甜，只能用白居易的是来形容：“瓤肉洁白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。”荔枝味甜，很难调味，一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。一般选用全熟的新鲜荔枝，品种以“桂味”、“糯米糍”为最佳。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

荔枝烩虾仁的做法步骤

• 1、食材：虾仁和荔枝。

• 2、将荔枝洗净，去壳。

• 3、虾仁洗净，放入少许食盐腌制一会。

• 4、预备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）。

• 5、热油锅。

• 6、放入虾仁，煸炒变色。

• 7、放入荔枝。

• 8、倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟。

小窍门

在炒过程中，下锅兜炒几下即可，不宜久炒。炒久的荔枝会出水变软，口感变差。