鴛鸯双蛋的做法 鴛鸯双蛋怎么做
“色泽鲜亮,口感清淡。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鴛鸯双蛋的做法步骤
1、鸡蛋煮熟剥皮备用。
2、准备好配料,姜切沫,葱切小段,蒜切沫。
3、猪肉剁成肉沫。
4、猪肉沫加五香粉,生抽,盐,味精,香麻油,姜沫调均。
5、上海青洗净沥干水备用。
6、把剥好皮的鸡蛋从中间一分二切断,鸡蛋黄要保持完好哦。
7、把调好的肉沫灌注在半边鸡蛋里。
8、另起一碗加生粉和鸡蛋清调汁备用。
9、炒锅加入油烧八成热,把灌注好肉沫的鸡蛋沾汁下锅炸金黄色捞出。
10、上海青炒熟铺在盘底,炸好的鸡蛋均匀摆放在上面,另起锅加油炒蒜沫葱段出香味时加一小碗水(高汤最好)烧开,加盐味精鸡精调味,用生粉勾芡,加入香麻油出锅淋在鸡蛋上即可。