羊排搭黑醋酱汁的做法 法式羊排搭黑醋酱汁 羊排搭黑醋酱汁怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

羊排搭黑醋酱汁的做法步骤

• 1、将一半的蒜压成蒜泥，将迷迭香切成碎末备用。

• 2、首先将羊排用盐、胡椒粉颗粒和蒜蓉腌制12个小时，或过夜。有人也直接用盐和黑胡椒研制，都可，根据个人口味。

• 3、将腌制好的羊排取出，刮掉蒜泥（蒜泥别扔哦）。将蒜泥、迷迭香碎、面包屑、法式芥末酱和少许橄榄油混在一起，搅拌均匀，制成烤料备用（面包屑的多少根据个人口味决定）

• 4、平底锅中放入少许橄榄油，放入剩余的整蒜，然后放入羊排，每一面中小火煎2-3分钟，煎出羊肉的肥油。然后将蒜和羊排盛出备用。

• 5、借用剩余的油，加入意大利黑醋和少许盐，熬成浓汁，盛出备用。

• 6、将面包屑混合成的烤料，均匀地涂抹在羊排上，左右两边，压实。然后将羊肉放入烤箱中，我家烤箱无温度设定，所以第一面烤10分钟，然后翻面再烤8分钟。最后装盘，淋上黑醋酱汁既可食用。

小窍门

你也可以先在羊排上涂抹芥末酱，然后涂抹上用蒜蓉、迷迭香碎、面包屑和橄榄油调和的烤料。为了卖相好看一些，不建议你涂抹太多芥末酱，否则看起来会像呕吐物一样...嘿嘿