蜜汁烤羊排的做法 【东北】蜜汁烤羊排 蜜汁烤羊排怎么做
“小尾羊的法式羊排鲜嫩多汁,肥瘦相间,不管是煎或者烤都很好吃。用家乐鸡粉代替盐来腌制,不会使肉质脱水变硬,又能提鲜增香。用烤的方式,无需放油,将肥肉部分的油烤出来,使口感香嫩不腻口,且没有腥膻味,老幼皆宜。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蜜汁烤羊排的做法步骤
1、将冷冻的小尾羊法式羊排常温或冷藏解冻
2、用冷水泡去血水
3、将料酒、生抽、鸡粉倒入拌匀,用手按摩一下,更容易入味,盖上保鲜膜腌制一小时左右
4、沥净腌汁,放在锡纸上逐个包好,包严
5、入预热好的烤箱中层,上下火180度烤10分钟左右
6、蜂蜜和老抽调匀
7、烤好的羊排取出,打开锡纸,倒掉汤汁,重新摆好
8、将第6步调的酱汁用刷子刷在羊排上,表面再撒少许孜然,喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉
9、入烤箱上层,单开上火200度烤3-5分钟后,翻面再刷一遍酱汁,再烤3-5分钟即可
10、烤好取出食用即可
小窍门
1.口味重的可以在腌料中加少许盐,口味轻的话,鸡粉的咸度就够了。
2.蘸汁可以用蒜泥加生抽,或者不蘸蘸料也可以。
3.能接受生食的盆友可以适量缩短烘烤时间。因为这个孩子要吃,所以做成全熟了。