鸡蛋肉沫的做法 鸡蛋肉沫怎么做

“今天是大年初四
初四迎灶神
四季初始，万物生长
五谷丰登，年年有余
愿你三餐四季，始终有人相伴”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋肉沫的做法步骤

• 1、将猪肉切成肉沫，加入生抽,料酒搅拌提鲜。胡萝卜切成丁，小葱切成葱花备用。

• 2、在圆盘中放入2勺生抽，一勺小麻油，虾皮，适量葱花。加入少量清水，搅拌后待用。

• 3、依次在盘中打入四个鸡蛋，打的时候尽量蛋离开一点，不然很容易粘在一起不好看。

• 4、将盘子放入蒸锅里，盖好盖子蒸8分钟左右。时间可以自己把握，主要是为了把蛋蒸熟。

• 5、在锅里放入食用油，生姜片，待油锅热了，姜片有香味后挑出姜片。

• 6、在油中下入腌制好了的肉沫。

• 7、再加入胡萝卜丁。

• 8、翻炒至变色，加入盐，少许糖，可加点鸡精调味，蚝油，少许老抽，最后加点水淀粉勾芡，将汤汁收浓稠。

• 9、此时将蒸好了的鸡蛋拿出来，鸡蛋上面划十字花，是为了鸡蛋容易更入味。

• 10、淋上浓稠的肉沫汁，香味扑鼻而来。最后再撒上一把小葱花，点缀一下。