青蒜烧豆腐的做法 青蒜烧豆腐怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青蒜烧豆腐的做法步骤
1、准备食材。
2、将豆腐切成约2.5公分大小的方块。(图忘拍了)
3、红辣椒,青蒜切丁,葱、姜、蒜切小块。
4、大勺内放油,油温约二成热时放入1满勺郫县豆瓣小火慢慢煸出红油。
5、随后放入l满勺辣豆豉煸香,放入葱,姜,蒜末,少许胡椒粉略炒。
6、放入适量汤,放入豆腐,汤没过豆腐即可。大火边烧边晃勺,将汤汁与豆腐晃匀后,加入约3克盐,少许白糖,2勺生抽,少许老抽调味。汤开改小火保持咕嘟状态略烧一会。
7、锅内汤汁余约三分之二时,放入少许味精,转大火分二次淋入芡汁,边淋边晃勺使芡汁充分溶入豆腐。
8、撒上青蒜,红辣椒丁即可关火。
9、装盘。