浇汁武昌鱼的做法 浇汁武昌鱼怎么做

“浇汁鱼外焦里嫩，而且独有一种香味，做法也比较简单。可一斤左右武昌鱼一条（武昌鱼扁平，容易炸透，适合做浇汁鱼），收拾好即可。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

浇汁武昌鱼的做法步骤

• 1、武昌鱼去鳞去内脏，洗干净。

• 2、两面切斜着切花刀。

• 3、里外都用少量精盐和料酒涂抹均匀，腌制20分钟。

• 4、葱姜切丝、蒜切片，香菜切末。

• 5、用白糖、米醋、酱油、料酒、盐和水淀粉对成汁。

• 6、腌制好的鱼两面均匀涂抹少量面粉。

• 7、炒锅放入适量植物油烧到6成热。

• 8、把鱼放入油锅，两面炸成金黄色，炸的过程中不停地向鱼身浇油。

• 9、两面都炸成金黄色捞出。

• 10、炸好的鱼放入盘中，把香菜末和蒜片码放上面。

• 11、炒锅放少许油烧热，放入葱姜蒜和胡萝卜丝翻炒均匀。

• 12、再倒入调好的碗汁，烧开，调好口味。

• 13、把汁均匀地淋在武昌鱼上面即可。