白玉藏珍的做法 在家就能做的高档传统粤菜：白玉藏珍 白玉藏珍怎么做

“这道传统的粤菜有个复古贴切的名字－白玉藏珍。
煨熟的冬瓜晶莹剔透，其特有的清香全部被蒸散出来，犹如内地馥郁的白璧美玉。
而它的迷人之处，是它藏在肚子里的秘密。
烧鸭的醇香，腊肉的风味，海鲜的清新，菌类的鲜美……
数种高质食材的融合在一起，彼此渗透却各自保持了特色。
浓郁香绵，味中有味，巧妙地催化出一种别致的味觉极致。
在正要灿烂起来的盛夏，冬瓜是祛暑佳品，一定要试试哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白玉藏珍的做法步骤

• 1、冬瓜去瓤，涂上盐和鸡粉，蒸20分钟。

• 2、把所有食材切成长条或小块（虾仁不要切）。

• 3、将火腿，菌类和虾煸炒出香味，加水没过食材。

• 4、在锅中加入干贝和腊肉，熬制成高汤。

• 5、将高汤和食材倒入冬瓜中，蒸10分钟，精致完成～

小窍门

1.海鲜和肉类食材，可以根据现有食材来调整。
2.熬制高汤时，最好放一些干贝，可以提鲜，让高汤更鲜甜。