三色韭菜炒香干的做法 三色韭菜炒香干怎么做

“适合中午时间较紧的时候做，简单又下饭~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

三色韭菜炒香干的做法步骤

• 1、主要材料。

• 2、韭菜摘好后，洗净去根。（这部分是洗不干净的，切掉比较好。）

• 3、韭菜放入凉水中浸泡一会，以利于彻底洗净。

• 4、韭菜切成3-4里面的小段。

• 5、豆干和香肠也切成小段。

• 6、起油锅，放入干辣椒和花椒炸香。

• 7、炸到花椒和辣椒开始变黑，全部撇掉，只留底油。

• 8、放入豆干大火翻炒，倒入一勺生抽，小半勺盐。

• 9、放入香肠炒至变软。

• 10、放入韭菜，大火翻炒至变软。

• 11、再次放入一勺生抽，半勺鸡精，半勺白糖，一勺孜然粉，大火翻炒至入味即可。

• 12、大功告成！

小窍门

1.韭菜在水中浸泡是为了去除污垢和农药残余。
2.开始炒豆干时一定要不停地翻炒，因为豆制品在高温下很容易粘锅。
3.不喜欢孜然口味的朋友可以不用放。
4.韭菜和茄子一样比较吃油，因此炒菜时要比平时的菜多一点油。