黄瓜杏鲍菇炒肉的做法 黄瓜杏鲍菇炒肉怎么做
“杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
杏鲍菇具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,不仅能烹饪出几十道美味佳肴,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。
这道黄瓜杏鲍菇炒肉,采用肥厚滑嫩的杏鲍菇搭配清爽的黄瓜炒的嫩嫩的猪肉,口感丰富,咸鲜可口,很适合家庭制作食用”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄瓜杏鲍菇炒肉的做法步骤
1、猪后腿肉一块,清洗一下备用
2、猪肉切片,备用
3、猪肉片中加入少许生抽,适量料酒,一点黑胡椒粉一点生姜粉,一点食用油,搅拌均匀,生粉调制水淀粉,加入少许,拌匀腌制十分钟
4、食材大合照:黄瓜两根,杏鲍菇两颗,蒜数瓣,姜一小块,干辣椒数根,备用
5、黄瓜削皮洗净,杏鲍菇清洗撕去表面太硬的表皮,干辣椒清洗蒜剥皮姜去皮洗净,备用
6、杏鲍菇切片,备用
7、坐锅烧水,水开放入杏鲍菇加入少许料酒,焯烫一分钟,捞出备用
8、姜蒜切片,干辣椒切小段,黄瓜切片备用
9、热锅冷油,加入腌制的肉片,小火滑炒至肉表面变色断生盛出备用。
10、锅中留底油加入干辣椒姜片蒜片煸香
11、加入杏鲍菇,翻炒(上面的绿色沫沫是因为上道菜漏勺捞过西兰花没有洗=_=)
12、加入黄瓜翻炒均匀
13、淋入适量生抽,翻炒均匀
14、加入断生的肉片,少许蚝油,翻炒一分钟
15、尝下咸淡,适量添加一点盐和鸡精,大火翻炒出锅
16、成品
17、成品
18、成品,这道菜制作简易,杏鲍菇软滑,黄瓜清脆,猪肉酥嫩,口感丰富,咸鲜美味,适合家庭制作食用
小窍门
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用
适宜人群
所有人都可食用尤其是心血管病人更应该食用
菌菇过敏者不可食用