上海青炒虾仁的做法 上海青炒虾仁怎么做

“以前炒虾仁一般都是配黄瓜或是荸荠、腰果等。这道上海青炒虾仁是在电视节目中看到的。上海青炒虾仁说通俗了就是油菜炒虾仁，但炒法很独特。亲自尝试一下的体会是：这种搭配与烹制方法都是很好的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

上海青炒虾仁的做法步骤

• 1、虾仁用盐、料酒、油腌制15分钟。

• 2、上海青、柿子椒摘洗干净。上海青只取头部，切成块。柿子椒切成块。

• 3、上海青入煮锅焯水。

• 4、虾仁入煮锅焯水。

• 5、起油锅，葱蒜入锅煸香。

• 6、虾仁入锅炒。

• 7、上海青入锅炒。

• 8、柿子椒入锅炒。

• 9、加蒸鱼豉油炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、焯上海青时，水里加少许盐、油。
2、此菜鲜香，不宜添加多种调味品。