热菜

海鲜馄饨的做法海鲜馄饨伴核桃蘑菇汁海鲜馄饨怎么做

飘香香热菜 3.25W

海鲜馄饨的做法海鲜馄饨伴核桃蘑菇汁海鲜馄饨怎么做

食材明细

主料

高筋面粉 （150克）
鸡蛋（一枚50克）
盐（2克）
清水（适量）
凤尾鲜虾肉 （100克）
蟹肉（40克）
橄榄油 （10克）
胡椒粉 （1克）
法国吉百利软酪 （18克）

辅料

口蘑（40克）
香菇（30克）
白兰地酒 （30克）
橄榄油 （20克）
大蒜（10克）
淡奶油 （20克）
盐（1克）
胡椒粉 （1克）

配料

鱿鱼圈 （4个）
凤尾虾 （4个）
炸核桃仁 （40克）
彩椒（20克）
西芹叶 （3片）
九层塔碎 （5克）
盐（适量）
胡椒粉 （适量）
白兰地酒 （少许）

咸鲜（口味）
炸（工艺）
三刻钟（耗时）
普通（难度）

海鲜馄饨的做法步骤

1、面粉里放入鸡蛋和盐合成面团儿。
2、松弛20分钟备用。
3、把蘑菇放入食品料理机中。
4、加入少许白兰地酒和水搅打成浆。
5、把搅打成蘑菇酱的汁料从料理机中取出备用。
6、蟹腿肉用刀切成丁备用。
7、把虾肉先用刀切碎。
8、然后用刀背砸剁成茸。
9、把蟹肉丁和虾泥混合。
10、倒入少许白兰地酒拌匀。
11、用盐和黑胡椒粉调味。
12、取出松弛好的面团儿用擀面杖擀开。
13、把面皮擀成0.8毫米薄厚。
14、然后用蛋刷在二分之一处涂抹纯蛋液。
15、把虾和蟹制作的馅料分成若干小丸子，均匀整齐的挤在面皮上排列整齐。
16、然后把另一半面皮对折覆盖在馅料上。
17、用手指在包有馅料的面皮排列空隙间轻轻按牢，然后用滚轮花刀把面皮裁割成长方形的小方块儿。
18、意式馄饨便做好了，把馄饨放在竹帘上备用。
19、炒锅上火注入橄榄油。
20、油热煸香蒜末倒入蘑菇酱煸炒。
21、把蘑菇酱用小火煸炒5-8分钟放入少许鲜奶油，用盐和胡椒粉调味炒匀出锅备用。
22、在点缀用的虾和鱿鱼圈中倒入少许白兰地酒拌匀。
23、虾和鱿鱼圈用少许盐和胡椒粉码味备用。
24、锅中水烧开下入馄饨大火催开，然后改为中火。
25、馄饨煮大约10分钟便可捞出码盘。
26、在混沌上浇上蘑菇汁，然后把用滚水烫熟的凤尾虾、鱿鱼圈、彩椒和炸熟的核桃仁撒在上面，最后再用西芹叶九层塔碎稍事点缀便可上桌食用，还可在上面放三四个炸馄饨点缀。至此操作全部完成。

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